פוקאצ’ה, בייגלה שומשום ,לחם מחמצת של חגי חמים מהתנור, פלפלים חריפים קלופים, שום קונפי ועלי זעתר, קרם חצילים שחור לבן
ויניגרט ליים דבש, פלפל שחור
לפת, קולוראבי, סלק,, שורש סלרי, צלויים ומעושנים, ויניגרט רימונים, אבן יוגורט, זעתר, שמן עירית
קרקר שעועית ואורז מלא, שעועית ירוקה שרופה, בצל לבן/ סגול, צ’ילי אדום, שעועית רחבה מוחמצת וקרם פלפלים מעושנים
שוק טלה, בצל לבן קונפי, חציל, זעתר, פיסטוקים בשומן טלה, איולי זעתר ירוק, סלט ירוק’לה ואבן יוגורט
קרם אבוקדו חריף וחלפניו, ויניגרט תפוזי דם, סלט קריספי סקין, אבקת לימון פרסי ורשאד
מאודה, צלוי בחמאת מיורן, קצף גבינת גדילן, גרעיני חמנייה מטוגנים
ברוסקטה בריוש קלויה בפחם, קרם פרש, סחוג ירוק, חצילים ובצל ירוק שרוף, איולי טוביקו שחור וחלמוני ביצה
טרין שורשים, גרגר נחלים, עלי שום
קרם תירס מתוק, פירורי בריוש ומרווה, חמאה חומה ובוטארג
לחם חלמונים ותפו”א צלויים, סחוג ירוק, רמולד ושומן טלה פריך
בחמאת ראשי שרימפס, תבשיל אפונת גינה ירוקה בציר שרימפס
יוגורט עשבי תיבול
ציר טלה ורימונים, לחם סוקה, ציזיקי, בצל סומק ועשבי תיבול
סטייק פטריות ירדן
תרד שחור, עגבניות מיובשות על הגג של דריסקו וציר פרמז’ן
משופד על ענפי זית, רוטב כרובית ושיפוד אפונת שלג בגריל פחם, “גרמולטה” עשבי תיבול
עלים עונתיים ממולאים באורז, צנוברים ותבלינים ארומטיים וקצוצים פריכים על הלחי
צלויים בגלייז דלעת 72 שעות וגריל פחמים, רוטב דלעת חמצמצה ושמן זית, מחבת אפונות
ושעועיות ביין לבן ושום
מח עצמות, פירה חלק וכרישה צלויה בתנור אבן
Breakfast:
Every day for hotel guests only
Sunday-Saturday: 08:00-10:30
Evening/Lunch:
Tuesday-Thursday: 17:30-23:30
Friday-Saturday: 12:30-22:30
Tel.
03-7269309
