תפריט סילבסטר

  • לחם

    פוקאצ'ה, בייגלה שומשום ,לחם מחמצת של חגי
    חמים מהתנור, פלפלים חריפים קלופים, קרם חציל שחור-לבן

  • APPETIZER

    טרטר ירקות בדלעת

מנות ראשונות

שתי מנות לבחירה

  • קולרבי צלויים על מלח ובעשן פחמים

    ויניגרט רימונים, שמן עירית, תבלין "דואה" וגבינת פטה

  • סלט אגסים

    גבינת בושה, ויניגרט קינמון וזרעי כוסברה, אגוזי מלך

  • טרטר בקר

    פטריות שיטאקי צלויות, איולי חמאה מזוקקת לצד מח עצם ובצלים חרוכים

  • טטאקי פלמידה לבנה

    בייגלה יפואי, סלסת עלי חזרת וחרדל, צ'ילי אדום, חציל שחור וגבינת קאימק

  • טרטר טונה בחסה ליטל ג'אם

    עטוף בצנון דייקו, רוטב תפוזים ולימון פרסי

מנת ביניים

מנה אחת לבחירה לחלוקה לזוג

  • ארטישוק תחילת העונה

    מעושן בחמאת מיורן, קציפת גבינת גדילן וסלסת עשבים

  • פסטה סרטנים ג'ורג' וג'ון

    קרם תירס מתוק, פירורי בריוש ומרווה, חמאה חומה ובוטארגה

  • שקדי עגל מהלב, צלויים בגריל פחם יפני

    שיפוד ענף זית, רוטב תורמוס, במיה צלויה וסלסה

מנה עיקרית

אחת לכל סועד

  • צלעות טלה בגריל פחם

    "קיגל" תפוחי אדמה ושורש סלרי, סחוג סלרי, שמן זיתים שחורים וסלרי מוחמ

  • ניוקי תפוח אדמה וריקוטה ביתית שלנו

    רוטב ארטישוק ירושלמי וצ'יפס ארטישוק ירושלמי

  • פסטה פיצ'י פירות ים

    קונפי תפוח אדמה, גרידת לימון, זעתר ויין לבן

  • סטייק סינטה

    סינטה מעושנת, סלסה כרוב ושום יבש, סופריטו תפוח אדמה רטה, שום שחור וכרוב מעושן

  • שקדי עגל מהלב, צלויים בגריל פחם יפני

    שיפוד ענף זית, רוטב תורמוס, במיה צלויה וסלסה

קינוח

מנה אחת לבחירה לחלוקה לזוג

  • שוקולד וזעתר

    מוס שוקולד מריר ואמרטו, קרמו "ליצ'ו", מרק שוקולד לבן מקורמל וזעתר, גלידת טונקה וקרנץ' שוקולד

  • בסבוסת הדרים

    בסבוסה דבש ולימון, מרמלדה ופירות הדר, גלידת שמן זית "אסקל", קציפת יוגורט וטוויל קצח

  • "אפוגטו"

    קראמבל חלב וחמאה חומה, פיננסייר קפה, קרם קפה שחור והל, גלידת חלב וניל ואספרסו קרמל

סיט ראשון

ניתן להזמין מקום בין השעות 18:00-19:30
₪500 לאדם

סיט שני

ניתן להזמין מקום החל מהשעה 20:00
₪650 לאדם

* הארוחה כוללת אפרטיף

שף תומר טל

לבירור אירוע פרטי

דילוג לתוכן