חם מחמצת, פוקאצ'ה מתפוחי אדמה שרופים וקונפי שום, חלת בצל, קרם חציל שחור לבן עם שמן זית נבאלי, פלפלים חריפים ושום קונפי
ויניגרט דבש מתובל בגרידת הדרים ופלפל שחור, חסות פריכות, נקטרינה ותערובת גרעינים
קרם עגבניות כתומות וחלפיניו, קציפת קונסומה עגבניות מגי
כחולת סנפיר מקומית, ויניגרט דלעת צלויה ויוזו, קוויאר מיובש, נשיקה מגחל
צ'יפס תפוח אדמה ראטה, קרם חצילים שחור וגבינת קפיר
"לצ'ה דה טיגרה", חלב שקדים, ליים וכפיר ליים, עלי וואסבי ושיסו פריכים, כוסברה ושמן שאטה
עטוף במנגו בוסר, סלט סלרי, מנטה, קפיר ליים, כוסברה, בזיליקום תאילנדי, ויניגרט רוויון, שמן צ'ילי ולמון גראס
עטוף בגלייז דיבס וחוסרום, ענבים ירוקים מוחמצים וטחינת צנוברים
פטריות שיטאקי צלויות במרווה, איולי חמאה חומה, ציר בקר ומח עצם
עטוף בפלפל ירוק יבש, בריוש קלוי, איולי קצבושי ביתי, מלפפון חמוץ, פטרוזיליה פריכה וסלסה של בצל שרוף
פאקוס, מלפפון, שורש חסה, מתובלים ברוטב פיש סוס שלנו, לימון ולמון גראס, בוטנים ועלים ארומטיים
חסה ליטל ג'ם צלויה קלות, רוטב "קיסר ביצי דגים" מיובשות שלנו, סחוג צלפים מטוגנים
חלוט וצלוי בפחמים, פסטו שקדים וקציפת קרם פרש מעושנת, אספרגוס דק בחמאה חומה, סלטון אספרגוס דקיק, אבקת גדילן
צלוי בפחמים, בחמאת פלפל שחור ומרווה יבשה, תירס פרואני פריך, חלפיניו כבוש שלנו וקציפת תירס לבן
קרם תירס מתוק, פירורי בריוש ומרווה, חמאה חומה ובוטארגה
צלוי בגלייז שומר מקורמל, רוטב שום לבן, שמן ירוק וגבעולי סלרי מוחמצים
עוגת אורז, עשבי תיבול, פיסטוק ויוגורט, סלטון עגבניות ירוקות, קציפת אבן יוגורט וקייל פריך
צלוי במחבת ואז מעושן, בצלצלים לבנים חרוכים, שמן בצל מקורמל, ציר בצלים שחור, בר בלאן דאשי
צלוי בפחמים, פריך בשמן עמוק, גלייז תמרינדי, שום ולמון גראס
צלוי בג'וספר, קרעה, ירק ממשפחת הדלועים בגלייז עגבניות וקשיו
בגלייז ציר טלה וקרמל תבלינים, לחוח, עלים פריכים, בוטנים וקטשופ שיפקה ירוק
צלוי בג'וספר, צ'ימיצ'ורי קלאסי, רוטב פטריות שיטאקי ובצל ירוק , תפו"א בשני מרקמים, גראטן פריך ופירה קטיפתי, ציר בקר
ממולא בקרם גבינת פקורינו, רוטב חמאה חומה שום שחור וברוקומיני, טוויל גבינת פקורינו צעירה
פילה צלוי בפחם, קרם עגבניות שרי תמר, עגבניות מגי לחות, אבקת עגבניות, עראייס סוקה, קבב לוקוס, קרם חציל מוקצף, לוקוס פריך בטמפורה, עלי חסה, עשבי תיבול ושמן צ'ילי ארומטי
צלויה בפחם עם רוטב קרמל זרעי כוסברה, פילה ושומן קצוצים לקבב, טחינה פיסטוק ופטרוזיליה, צוואר טלה בטורטליני, ציר עוף חום ושורשי כוסברה ארומטים
בגלייז דלעת שבושל 72 שעות לצד ברוקולי צלוי
Breakfast:
Every day for hotel guests only
Sunday-Saturday: 07:30-10:30
Evening:
Sunday-Saturday: 17:30-22:30
Tel.
03-7269309