Relais & Châteaux, שנוסד בשנת 1954, הוא ארגון המאגד 580 מלונות ומסעדות יחודיות ברחבי העולם, בבעלות ובתפעול יזמים עצמאיים – בדרך כלל משפחות – שיש להן תשוקה לגבי האמנות שלהם ומחויבות עמוקה לשימור יחסים חמים וארוכי טווח עם האורחים שלהן.

חברי Relais & Châteaux מגנים על, ומקדמים, את העושר והגיוון של מסורות האירוח והקולינריה של העולם, על מנת להבטיח שהן תמשכנה לשגשג. ובאותה המידה הם מחויבים לשימור מסורות מקומיות והסביבה, כפי שבא לידי ביטוי בחזון הארגון שהוצג ליונסקו בנובמבר 2014.