לחם מחמצת ופוקאצ'ה מתפוחי אדמה שרופים ושום, שמן זית קורנייקי של פתורה, חמאת בצל מטוגן מוקצפת, זיתים מתובלים בפיגם
ויניגרט דבש מתובל בגרידת הדרים ופלפל שחור, חסות פריכות, אגסים ותערובת גרעינים
צ'יפס תפו"א ראטה, קרם חצילים שחור וגבינת קפיר
קושו יוזו, מיץ תפוחי עץ גרנט סמית שרופים, דפי תפוח עץ מוחמצים בלימון, שמן צ'ילי אדום ולאושטיאן
אגוזי לוז מוחמצים, "בייקון" פטריות מלך היער פריכות, ציר פטריות ואיולי חמאה חומה
אנשובי מעושנים, שמן זית ומח עצם, פסטו פיסטוק ואורוגולה, לחמניית בריוש מוברשת בציר בקר
קרם תירס מתוק, פירורי בריוש ומרווה, חמאה חומה ובוטארגה
צלוי בגלייז שומר מקורמל, רוטב שום לבן, שמן ירוק וגבעול סלרי מוחמץ
צלויה בגלייז רימונים ותבלינים יבשים, גבינת פטה מטוגנת, צ'ימיצ'ורי פטרוזיליה וגרידת לימון
צלויה בפחם, מוברשת בגלייז דלעת צלויה ושומן טלה, שערות אפונת שלג במחבת שום, צ'ילי ויין לבן
בגלייז ציר טלה וקרמל תבלינים, לחוח, עלים פריכים, בוטנים וקטשופ שיפקה ירוק
צלוי בג'וספר, חסה ליטל ג'אם בפחמים, מתובלת בבר בלאן פרמז'ן, קיגל אטריות וערמונים
חמאת אנשובי, פטרוזיליה ושום, יין לבן, ביסק סרטנים וחלמון ביצה
שמנת חמוצה מיובשת בחיתול בד, חלב ארטישוק ירושלמי, חמאה חומה, פירורי בריוש ושמן בצל ירוק
לב ארטישוק בחמאת מרווה, אפונים במחבת קלאסי, חלב שקדים, מתובל בשום ולימון
ארוחת בוקר
מדי יום לאורחי המלון בלבד
ראשון -שבת 07:30-10:30
ארוחת ערב
ראשון-שבת: 17:30-22:30
